FB Lanin blog

https://www.facebook.com/Laninblog

петак, 29. децембар 2017.

Hvala




Ovaj post posvećujem svim ljudima koji su mi uljepšali 2017. godinu, koji su me mnogo toga naučili, bili podrška u pisanju tekstova i bavljenju poljoprivredom.

Svima želim da 2018-a godina donese zdravlja, uspjeha u svemu čime se bavite, a mojim baštovanima želim rodnu godinu.

Hvala svima koji čitaju ovaj blog.  Hvala Vam na podršci. Naviše Vas je interesovao tekst o bijelom luku.


Tokom godine pisala sam o mnogim vrijednim i zanimljivim ljudima. Ovom prilikom se zahvaljujem svima na saradnji, bez njihovih zanimljivih priča i fotografija tekstovi ne bi bili toliko čitani. Čast mi je što sam Vas upoznala, otkrila koliko vrijednih ljudi ima u ovoj zemlji.

Posjetila sam sajmove u Novom Gradu, Drvaru i Banja Luci gdje sam upoznala mnogo vrijednih proizvođača:




Posebno se zahvaljujem Ireni, Adrijani, Olji, Leontini, Klaudiji, Esmi, Marijani, Azri, Branki, Snježani, Slavici i muškoj ekipi Draženku, Dani, Borisu, jer bez njih ne bi nastalo toliko tekstova.

Hvala gospođi Milkici za put u Drvar  i posjetu Danima drvarske drenjine.

Hvala Borisu što me nagovorio da eksperimentišem sa baštom :)

Hvala Agroklubovcima Maji, Željki i Vedranu.

Tokom 2017-e mogli ste čitati o ovim vrijednim ljudima, poljoprivrednim proizvođačima i kreativcima iz Bosanske Krupe, Novog Grada, Kostajnice, Gradiške, Laktaša, Banja Luke, Bihaća, Drvara, Bosanskog Petrovca, Bosanskog Grahova:

Desanka Vrhovac -  Vas je oduševila svojim kaktusima, ali uzgaja rasad povrća i cvijeća.

Jasminka Jargović -  razvila je vlastiti brend zimnice Teta Jaca

Jovanka Sabljić - koja se sa porodicom bavi preradom drenjnine - Budi zdrav ko dren

Slobodan Predojević - uspješan proizvođač povrća

Olja Kunovac - čije rukotvorine od papira su zadivile mnoge

Fahir Alibabić - koji je uspio plasirati ljekovito bilje  u Abu Dabi i Dubai

Zvjezdana Gagić - čija se porodica uspješno bavi pčelarstvom, pripremaju razne kreme i kozmetiku

Ervin Husić - i mladi vide svoju budućnost u ljekovitom bilju

Predrag Vujanović - uspješan pčelar koji od proizvoda iz pčelinjaka priprema razne sirupe

Branko Drljača - koji Vas je zainteresovao svojim rakijama

Radojka Marjanović - koja je poljoprivredom bavi na 1071m nadmorske visine

Razija Dedić - čitali ste o gospođi kojoj je kuća izgorjela,ali ona i suprug su nastavili da se bave poljoprivredom i pripremom zimnice

Đuro i Kova Pećanac - od drenjine sve "Po propisu", "Ako nisi popio Đurinu drenju kao da nisi bio u Drvaru"

Husnija Nuhanović - oduševio Vas pričom o apikomori

Suzana Šobić - koja prerađuje drenjinu, ali priprema ukusan sir i kajmak

Mira i Đurađ Kolundžija - zainteresovali su Vas pričom o proizvodima koje pripremaju od plodova iz svog voćnjaka

Nada Vidović - čija porodica se složno posvetila poljoprivredi i osigurali svojim radom sredstva za život, a proizvode razne sireve, rakiju, pekmez

Silva Jovandić - ova fantastična žena priprema zimnicu, rakiju, ali i brojne rukotvorine, slika, veze, izrađuje suvenire

Dušanka Šurlan - koja je imala hrabrosti da počne da uzgaja šipak i proizvodi pekmez od šipka

Milka Tamamaović - koja uzgaja razne vrste voća i povrća

недеља, 24. децембар 2017.

Zimsko povrće - Kelj 2. dio - Kelj u gastronomiji






Kelj je povrtna vrsta koja može da se pripremi i konzumira na razne načine. Može biti glavna namirnica u jelu, ali i dodatak drugom povrću, mesu, tjestenini. Možemo ga koristiti svježeg, skuvanog, dinstanog, blanširanog, pečenog. Od njega se pripremaju salate, sarma, musaka, razna variva i čorbe, razni svježi sokovi.

Prije upotrebe kelj je potrebno dobro oprati, u zavisnosti od varijeteta (glavičasti, lisnati kelj i kelj pupčar) prilagođava se postupak pranja. Kod lisnatog kelja potrebno je dobro oprati svaki list pojedinačno.

Nakon pranja glavice ili listove izrežite na željenu veličinu. Ukoliko ne želite da korstite središnji tvrdi dio lista jednostavno ga odrežite.

Vrijeme potrebno za pripremanje kelja je pod uticajem načina termičke obrade.



Veoma često se priprema ko toplo predjelo ili glavno jelo u kombinaciji sa tjesteninom i sirom (parmezanom ili feta sirom).

Kelj u bešamel sosu

Najjednostavnije, a veoma ukusno je jelo od kelja u bešamel umaku. Za ovo jelo kelj se nasječe na manje rezance i skuva. Posebno se pripremi bešamel umak u koji se doda skuvan i ocijeđen kelj. Ukoliko želite nešto pikantnije jelo možete pripremiti kelj u umaku.

Kelj u umaku

Za ovo jelo je potrebno pripremiti:

1kg kelja,
do 800g kokošije supe.

Za pripremanja umaka nam je potrebno:

30g putera,
20g brašna,
3 kašike senfa,
100ml vina,
200ml slatke vrhnje,
so,biber i šećer po ukusu.

Priprema se tako da se izrezan kelj skuva u kokošijoj supi. Ukoliko nemate kokošiju supu može se koristiti obična voda. Kada se kelj skuva potrebno ga je ocijediti.
Umak se priprema slično kao bešamel umak. Na puteru kratko propržiti brašno. Proprženo brašno zaliti vinom i dobro izmiješati, dolitislatku vrhnju uz miješanje kako se ne bi stvorile grudvice. Dodajte senf i kuvajte još 10 minuta na nižoj temperaturi. Na kraju umak zašinite po svom ukusu.
Kelj dodajte u gotov umak koji će biti kremast.


Čips od kelja - omiljena grickalica

Čips od kelja je veoma lako pripremiti, a ova zdrava grickalica će vas brzo osvojiti. Dovoljno je uzeti listove kelja - količina da prekrije pleh. Oprane i prosušene listove pouljite i začinite po svom ukusus sa soli, biberom, mljevenom paprikom, kimom ili nekim drugim začinima. Ukoliko ne želite da koristite ulje izmiješajte vodu i so i ostale začine koje ste pripremili. U ovo smjesu potopite listove kelja neposredno prije sušenja u rerni.

Kelj u rerni treba da se suši, a ne treba da se peče. Rernu zagrijati na manje od 200°C. Kelj se isušuje 10 do 20 minuta. Vrata rerne je najbolje držati otvorene. Kelj će se brže osušiti ukoliko izvadite tvrdi centralni nerv. Kada je kelj osušenizvadi se iz rerne i ostavi da se ohladi.

Ukoliko koristimo dehidrator sušenje će trajati duže, ali će i temeratura sušenja biti niža.

Uz čips možemo koristiti razne umake po sopstvenom izboru.

Kelj sa peršunom

Za ovo jednostavno jelo listovi kelja treba da su isječeni na željenu veličinu. Na zagrijano ulje spustiti  kelj i dinstati dok kelj ne omekša. Tokom dinstanja poklopite posudu i povremeno promiješajte. Temperatura dinstanja treba biti niža. Kada je kelj mekad začiniti ga sa solju, biberom, dodati sjeckan svježi peršun i mljeven muškatni oraščić.Sve promiješajte i dinstajte još 1 minut.Poslužite toplo jelo jer je tada najukusnije.


петак, 22. децембар 2017.

Rasadu biljaka planirajte i pripremajte na vrijeme




Zima je pravo vrijeme za planiranje biljne proizvodnje za sledeću godinu.

Više o pripremama za uzgajanje rasada u Tekstu

недеља, 17. децембар 2017.

Zimsko povrće - Kelj 1.dio


Glavičasti kelj


Kelj je povrtna kultura koja u zimskim mjesecima predstavlja izvor energije. Pripada porodici kupusnjača. Po svojim karakteristikama je sličan kupusu, ali svojim okusom, varijetetima, sadržajem hranjivih i ljekovitih materija, primjenom kelj predstavlja zasebnu povrtarsku kulturu.
Kao divlja forma i povrće bio je poznat Grcima i Rimljanima. Kelj kakav danas poznajemo nastao je u Belgiji tokom 18. vijeka, a odatle se proširio u Francusku, Holandiju, Njemačku i dalje po svijetu.

Postoje tri varijeteta kelja: glavičasti, lisnati i kelj pupčar. Najpoznatiji i najsličniji kupusu je glavičasti kelj.

Lisnati kelj 

Lisnati kelj - kovrdžavi

Kelj pupčar - prokulica

Kelj kao namirnica u gastronomiji sadrži veoma malo kalorija, samo 50kcal, ali je to namirnica izuzetno bogata biljnim vlaknima, mineralima i vitaminima. Sadrži mangan, kalcijum, željezo, magnezijum. Sadrži i veće količine raznih vitamina. Sadržaj vitamina C u sirovom kelju 200% od preporučenog dnevnog unosa, dok je sadržaj vitamina C u kuvanom kelju je dosta visok oko 68% od dnevnog unosa. Pored vitamina C kelj ima visok sadržaj vitamina B kompleksa, vitamina K, riboflavina, tiamina, beta karotena.

Zbog obilja kalcijuma kelj nazivaju i „Kralj kalcijuma“.

Što je boja kelja tamnija to on sadrži više beta karotena, odnosno provitamina A. Zbog obilja biljnih vlakana kelj se preporučuje ljudima koji pate od slabe pokretljivosti crijeva.

Kovrdžavi kelj može biti ljubičasto obojen

Kelj se koristi u gastronomiji, od njega se pripremaju razna variva, čorbe, složenci, salate, sarma. Kada se kelj kupuje treba kupovati kelj sa svježim listovima, svježim glavicama. Ne smije biti rupica, mrlja na listovima, bez gubitka vlage i boje.

Najbolje je kelj iskoristiti u roku od dva dana nakon berbe, jer stajanjem gubi vlagu i postaje gorak.

Izbjegavati glavice koje su presječene na pola i zamotane u foliju, jer takvi dijelovi brzo gube vlagu, postaju gorki i gube velike količine vitamina C.

Ljekovitost kelja

Kelj je namirnica koja se odlikuje izuzetnom ljekovitošću. Pošto kelj sadrži obilje tiamina, riboflavina, vitamina B kompleksa on sprečava štetno djelovanje slobodnih radikala. Redovna konzumacija kelja podstiče proizvodnju energije u ćelijama što je naručito važno tokom zimskih mjeseci. Zbog visokog sadržaja provitamina A kelj pogoduje zaštiti očiju od UV zračenja, pojave katarakte.

Kelj ima uticaj na održavanje i obnovu epitelnih ćelija u plućima, koži, ustima, sistemu za varenje.

Zbog toga što je „Kralj kalcijuma“ kelj je odlična namirnica za rast i razvoj kostiju.

Konzumacija kelja se preporučuje kao prevencija raka dojke, jajnika i debelog crijeva.

OPREZ!


Kod konzumacije kelja preporučuje se oprez bolesnicima koji imaju problema sa bubrezima i poremećenim radom štitne žlijezde. Razlog opreza je što kelj sadrži goitrogene materije koje se kuvanjem samo djelimično razlažu, a mogu da stvore probleme ovakvim bolesnicima. Zbog toga se preporučuje da kelj i ostale kupusnjače ovakvi bolesnici najčešće konzumiraju kuvane i u manjim količinama.

Nastaviće se.

уторак, 12. децембар 2017.

Duška Šurlan: Odlučila sam da ostanem i uzgajam šipak

Zašto se Duška Šurlan iz Novog Grada odlučila da plantažno uzgaja šipak?

Kako priprema tradicionalni pekmez od šipka, šta namjerava u budućnosti?

U novom Tekstu

недеља, 03. децембар 2017.

Rusomača - ljekoviti korov

Rusomača ili biljka hoću - neću je cijenjena u narodnoj medicini,  kod kojih oboljenja pomaže i kako se prave vino i tinktura od rusomače u novom Tekstu

субота, 02. децембар 2017.

Složna porodica čuva tradiciju Bosanskog Grahova

Porodica Vidović iz Bosanskog Grahova priprema tradicionalne proizvode : pekmez od šipka, razne sireve, dvije vrste kajmaka, rakije.

Od sedam članova ove porodice niko nije zaposlen, ali su se ovi vrijedni ljudi posvetili prirodi i zahvaljujući svom radu razvili proizvodnju.

Više o njima i njihovim proizvodima u Tekstu